De voedselveiligheidswet van de Volksrepubliek China werd afgekondigd in 2009 en gewijzigd in respectievelijk 2015, 2018 en 2021. De laatste herziening is op 29 april 2021 in werking getreden.

Er zijn in totaal 154 artikelen. De wet heeft tot doel de voedselveiligheid te waarborgen en de fysieke gezondheid en levensveiligheid van het publiek te waarborgen.

1. De staat stelt een vergunningenstelsel vast voor voedselproductie en voedselexploitatie. Wie zich bezighoudt met de productie van levensmiddelen, de verkoop van levensmiddelen en de horeca, heeft een vergunning nodig volgens de wet. Voor de verkoop van eetbare landbouwproducten en de verkoop van alleen voorverpakte levensmiddelen is echter geen vergunning vereist. Als alleen voorverpakt voedsel wordt verkocht, moet dit voor de goede orde worden ingediend bij de regelgevende instantie voor voedselveiligheid van de lokale volksregering op of boven het provinciaal niveau.

2. Exploitanten van levensmiddelenbedrijven slaan voedsel op in overeenstemming met de voedselveiligheidseisen, controleren regelmatig de voedselinventaris en ruimen voedsel dat is bedorven of waarvan de houdbaarheidsdatum is overschreden onmiddellijk op.

3.De staat stelt een terugroepsysteem voor levensmiddelen in. Voedselproducenten moeten, wanneer zij ontdekken dat het door hen geproduceerde voedsel niet voldoet aan de voedselveiligheidsnormen of er aanwijzingen zijn dat het voedsel de menselijke gezondheid in gevaar kan brengen, de voedselproductie onmiddellijk stopzetten, dergelijk voedsel terugroepen van de markt, de relevante voedselproducenten informeren, exploitanten en consumenten, en de terugroeping en melding vastleggen.

4. De staatsadministratie voor in- en uitganginspectie en quarantaine houdt toezicht op en beheert de veiligheid van import- en exportvoedsel. Overzeese exporteurs en overzeese productiebedrijven moeten ervoor zorgen dat het voedsel, de levensmiddelenadditieven en de voedselgerelateerde producten die naar China worden geëxporteerd, voldoen aan de bepalingen van deze wet, andere relevante wetten en administratieve voorschriften en de vereisten van de voedselveiligheidsnormen van China, en worden verantwoordelijk voor de inhoud van etiketten en instructies.